真のナポリピッツァ協会が認定した本格ピザの店
ここは、真のナポリピッツァ協会認定店。認定されるには、「小麦粉・塩・酵母と水だけで作る」「60～90秒で焼き上げる」など、細かい規定があります。山口県での認定店は現在3店舗（2021年10月現在）だけ。本場が認めた本格ピザが味わえるお店なのです。
店長の飯塚慎さんは栃木出身。ピザ屋で働き始めたのは、21歳の時です（店名のヴェントゥーノは「21」の意味）。奥様の実家が熊毛だったことから、子供が小学校へあがるのを機に、環境のよいこの地へ引っ越してきました。お店をオープンするにあたっては、奥様の家族が全面協力。壁を塗ったり、家具を作ったり、一家総出で店舗づくりに関わってくれたのだとか。
営業はランチのみ。ランチセットはピザにミニサラダと飲み物付きで1,350円です。ピザだけでも満腹になりますが、デザートも美味しいのでぜひお試しを。ピザもデザートも、定番以外、2週間ごとに新しいメニューに切り替わります。予約はとらず、先着順なので、少し早目か遅目のランチがおすすめです。
「ナポリでは“ピザは5分で死ぬ”と言われています。でも、僕は冷めても軽さを保てるピザが作りたい」と飯塚さん。ナポリピッツァの先を目指しています。
※価格は税込表示です。
ピッツェリア・ヴェントゥーノ
